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2016-06-14 Tue:おばあちゃんの梅干し作り講座

~昔ながらのおいしい梅干しを~
おばあちゃんの梅干し作り講座


今年も梅仕事の季節がやってきました!
みんなで楽しく昔ながらの梅干しを作りましょう♪
今年で4回目の梅干し作り講座。毎年おいしい梅干しが出来ています♪
今回は福津の花林茶庵さんにて開催し、梅干しを使ったランチ付きですよ~!
自分で作った梅干しを食卓で楽しみませんか?

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日 時:2016年6月14日(火曜日)10:00~13:00(ランチタイム含む)
場 所:福津市日蒔野4-6-15-2階:福間駅東口より徒歩5分)
駐車場:お店の駐車場をご利用ください。
参加費:2000円(材料費、花林茶庵のランチ(一汁三菜ランチ+お茶)含む)
定 員:10名
持ち物:エプロン、タオル、保存容器(2~3L)、筆記用具
申込み・お問い合せ:Mika・Maki又は お申し込みフォーム へお願いいたします。

・梅の価格により、材料費が多少前後する場合がありますのでご了承ください。
・保存容器は各自でご準備ください。(こちらで準備することも可能ですのでご相談ください。)
 スーパーやホームセンターでも「果実びん2L」は700円前後で販売しています。

By Mika

by hn78 | 2016-05-28 21:00 | 活動予定とお知らせ | Trackback

しろたまりをみんなで作ってみよう♪を開催しました!

みなさま、こんにちは。
おうちごはんplusのMikaです。

先週末は愛知県碧南市より日東醸造株式会社 蜷川社長をお迎えし「しろたまりをみんなで作ってみよう♪」を開催いたしました。

しろたまりとの出会いは、ホールフードスクールに通っていた頃。

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本物の調味料を勉強していく中で、優しい麦麹の香りとさっぱりしているのにうま味のある黄金色の調味料、しろたまりは我が家には欠かせないものとなりました。
より多くの方にこのまじめでおいしい調味料を(社長のユーモアは(自称)「ブラック」らしいですが(笑))少しでも多くの方に知ってほしいとの想いで、親子でも参加できるこのワークショップを企画しました。

はじめに津屋崎名物!?各テーブルにて自己紹介を行い、蜷川社長のお醤油のお話し、しろたまりのお話しが続きます。


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そしてしろたまり作り開始!

海の精のお塩を手でつぶし、足助の井戸水に溶かしていきます。
この海の精のお塩はしろたまりにもよく合うのだとか。
他にも愛知県産小麦から麦麹を作るなどこだわりの材料で仕込んでいきます。

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ワークショップ名物、お塩の溶け具合を瓶のそこから観察している様子♪

塩分濃度が変わってしまうので、塩はしっかり溶かしていきます。
その後、麦麹を加えてできあがり♪


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できあがったら、しろたまりを使ったランチをみんなで楽しくいただきました。
子ども達といっしょにいただきま~す!!

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この一ヶ月、更にしろたまりづくしな日々だった私なのですが(笑)
それがそれが、どんなお料理にもよく合うと、私自身も再確認しました。


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お醤油独特の大豆のクセはないので、和風はもちろん洋風のお料理にもよく合います。
福津・宗像地方の郷土料理である「だぶ汁」にも融合してくれました~!
蜷川社長にもおいしい!と言っていただき、うれしさ倍増です!

今回、ワークショップで作ったしろたまりは、もれなく3ヶ月後にもろみができあがります。
このもろみもドレッシングにいれていただきました。
他には炒め物や和え物、まぜごはんなど、いろんなお料理に使ってみてくださいね!


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今回開催させていただいた「旧河野邸」もとてもしろたまりの雰囲気に合う、ステキな会場でした。
2階の会場は海からの気持ちのよい風が流れ、大人はゆっくり2階でおしゃべりし、子ども達は下のお部屋で遊んだり、と田舎のおばあちゃん家に帰ってきたような優しい空間で開催でき、私もとてもうれしかったです。

また、いつかここでお会いしましょう。



By Mika









by hn78 | 2016-05-23 12:00 | 活動報告 | Trackback


ママが楽しみながら、健康で心豊かな子育て・親育てができるよう、家庭料理教室やパン教室など、食を中心に毎日の暮らしに生かせるワークショップを企画しています。


by hn78

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